ДРОЖДИ LALLEMAND BRY-97

Подбран от колецията култури на института Сибел (Siebel Institute), тези дрожди от западния бряг на САЩ се ползват за различни видове ейл от редица комерсиални пивоварни. Имат неутрален профил с висока флокулация. Осигуряват бърза и бурна ферментация, която може да приключи до 4 дни.

Чрез отделянето на езнима бета глюкозидаза, LalBrew® BRY-97 може да подпомогоне биотрансформацията на хмела, акцентирайки неговия вкус и аромат.

Традиционните ейлове, правени с LalBrew® BRY-97, включват следните стилове, без да се ограничават само до тях: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale, American Barleywine.

Препоръчителна доза: 0.5г - 1г / литър

Флокулация: висока
Атенюация: средновисока
Препоръчана T° за ферментация: 15-22°C
 

Свойства:

Тип ферментация:

Горна (ейл)