Лактобацил WildBrew Sour Pitch

WildBrew™ Sour Pitch са готови за ползване високо-производителни и чисти млечно-кисели бактерии, специално селектирани за способността си да произвеждат широк спектър кисели стилове бира. WildBrew™ Sour Pitch създават чист и балансиран цитрусов профил на вкуса, типичен за традиционните и модерните стилове кисела бира. Когато се добавят при оптимални температурни условия, предоставят мощен, сигурен и лесен начин за работа с млечно-кисели бактерии, ползвайки различни техники, примерно типичното вкисляване в казан (kettle souring process).

Стиловете бира, които могат да се правят с WildBrew™ Sour Pitch включват берлинер вайс (Berliner Weisse), гозе (Gose), ламбик, американски диви и кисели IPA и др. WildBrew™ Sour Pitch предоставя консистентен и лесен начин за правене на кисели бири по ваш вкус с несравнима чистота на културата.

WildBrew™ Sour Pitch бактериите осигуряват:

• Бърз спад на pH до 2 дни (24 до 36 часа).
• Високи нива на производство млечна киселина и ниски на оцетна.
• Ароматът и вкусът са остри и цитрусови с плодова нотка.

Оптималната температура за WildBrew™ Sour Pitch за производство на кисели бирени стилове е 30-40°C. Дозиране: 0,1 g/l (една опаковка от 10г за 100л).

Температура за съхранение: -18°C до 4°C.