Дрожди LalBrew Voss Kveik Ale

Квейк (Kveik) на норвежки е диалектна дума за бирена мая. Традиционно в норвежката фармхаус традиция, пивните дрожди се съхраняват чрез сужене и се предават от поколение на поколение. Реално погледнато, Квейк исторически представляват първите сухи дрожди.

Щамът LalBrew® Voss е получен от Зигмунд Гьернес (Вос, Норвегия), който подържа тази култура чрез традиционни методи от 80те години на миналия век и щедро я споделя с международната пивоварна общност.

LalBrew® Voss понасят широк температурен диапазон за ферментация: от 25 °C до 40 °C, като оптималният прозорец е 35-40°C. Тогава се получава много бърза ферментация, обикновено приключваща до 2-3 дни. Вкусовият профил е постоянен в целия температурен диапазон - неутрален с леки плодови нотки на портокал и цитрус. Флокулацията е много висока, позволяваща производство на бистри бири без филтрация или други помощни средства.

Препоръчителна доза: 0.5г - 1г / литър

Флокулация: Много висока
Атенюация: Висока
Алкохолен толеранс: 12% ABV
Температура на ферментация: 25-40°C (препоръчително 35-40°C)

Свойства:

Тип ферментация:

Горна (ейл)