lallemand koln yeast

Дрожди LalBrew Köln

LalBrew Köln® е идеален щам дрожди за производство на традиционно пиво стил Кьолш (Kölsch) и други неутрални ейлове. Неутралният харахтер на щама акцентира делекатните хмелни аромати, добавяйки леко-доловими плодови естери. Благодарение на ензима бета-глюкозидаза (beta-glucosidase), дрождите LalBrew® Köln могат да допринесат за биотрансформацията на хмела и да подсилят неговия вкус и аромат. Ферментация на по-ниска температура ще даде по-неутрален характер на маята, докато след по-топла ферментация ще има по-плодов естерен профил.

Забележка: Лаг фазата може да продължи по-дълго от на другите ейлови щамове - 24-36 часа

Препоръчителна доза: 1г / литър

Флокулация: Средна
Атенюация: Средновисока
Температура на ферментация: 12-20°C

Свойства:

Тип ферментация: Горна (ейл)

от 1.000 9.50 лв Вкл. 20.00% ДДС

Последно видяни 1

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®