ДРОЖДИ WILDBREW PHILLY SOUR

WildBrew™ Philly Sour представлява уникален щам Lachancea, селектиран от природата от научния университет на Филаделфия. Този щам произвежда умерени количества млечна киселина, освен алкохол, което позволява ферментация на кисели бири в една стъпка. Тази първа мая от серията WildBrew™ е добър избор за иновативни леки кисели бири с освежаваща киселинност и нотки на праскова.

Притежава висока атенюация, висока флокулация и добро задържане на пяната. WildBrew™ Philly Sour е идеална мая за традиционни стилове, като Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales, а устойчивостта ѝ към хмела я прави перфектна за кисел IPA.

Ферментацията може да бъде завършена за 10 дни.
Ароматен и вкусов профил: кисел, червена ябълка, праскова

Препоръчителна доза: 1г / литър
Флокулация: Висока
Атенюация: Висока
Температура на ферментация: 20-25 °C
Алкохолен толеранс: 9% ABV

 

Свойства:

Тип ферментация:

Горна (ейл)