CHÂTEAU WHEAT BLANC MALT

Пшеничен малц. Сушен до 80 - 85°C. Дава характерния вкус на пшеничните бири. Château Wheat Blanc е ключов за направата на вайцен, но също намира частична употреба (3-5%) при ечемичните бири. Благодарение на нивата на протеин, придава на бирата по-плътен вкус, повишава стабилността на пяната. Пшеницата няма външна люспа и затова съдържа по-малко танини от ечемика. Тя е доста по-залепваща от него, поради високото протеиново съдържание и може да доведе до проблеми с лаутеринга, ако не се направи белтъчна пауза при майшуването.
Употреба: Пшенични бири, бели леки бири, нискоалкохолни или безалкохолни бири. Препоръчителна максимална пропорция: до 35% от сместа.

 

Цвят: 3.7 EBC / 1.8 L [Калкулатор за съвместимост с Weyermann]