Малцът е основната суровина за производство на домашна бира. При домашната и крафт бира обикновено се влага 100% малцуван зърнен материал (ечемик, пшеница, ръж, овес), за разлика от индустриалните продукти, където често се ползват сурогатни суровини - царевица, ориз, немалцуван ечемик и др.