Rye Hard

2020-01-17
Session IPA
Madasha
12.50 °P
5.30 %
63
л

6 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Pale Ale 4000 80
Rye Malt 700 14
Cara Blond 300 6
Общо тегло 5000g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 15.000 л
Вода за промиване 17.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
50 min 66.0 °C
15 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 75 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 16g 11.60 60
Citra 4g 11.60 20
Ekuanot 4g 15.30 20
Irish Moss 4g 15
Amarillo 5g 7.40 10
Citra 5g 11.60 10
Ekuanot 5g 14.00 10
Amarillo 10g 7.40 5
Citra 10g 11.60 5
Ekuanot 10g 14.00 5
Amarillo * 20g 7.40 0
Citra * 20g 11.60 0
Ekuanot * 20g 14.00 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
Amarillo 40g 3
Ekuanot 40g 3
Дрожди
Щам бр.
US-05 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®