Little Twister
Belgian Saison
5.40 %
24
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Pilsen | 2300 | 46 |
| Biscuit | 1500 | 30 |
| Wheat Blanc | 600 | 12 |
| Cara Clair | 400 | 8 |
| Oat Malt | 200 | 4 |
| Общо тегло | 5000g | |
| Вода за озахаряване | 15.000 л |
| Вода за промиване | 16.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 70 min | 67.0 °C |
| Време за варене | 75 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| Amarillo | 18g | 8.40 | 60 |
| Amarillo | 10g | 8.40 | 10 |
| Centennial | 10g | 8.90 | 10 |
| Lemongrass | 14g | 5 | |
| Orange Peel, Sweet | 30g | 5 | |
| Coriander Seed | 14g | 5 | |
| Amarillo * | 20g | 8.40 | 0 |
| Centennial * | 20g | 8.90 | 0 |
* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C, за 15 - 20 минути.
| Щам | бр. |
|---|---|
| Belle Saison | 1 |
Бележки:
* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.
Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.
Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
