GRIPA Shot
Rye IPA
Madasha
6.20 %
88
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Pale Ale | 4500 | 76.3 |
| Rye Malt | 900 | 15.3 |
| Cara Blond | 500 | 8.5 |
| Общо тегло | 5900g | |
| Вода за озахаряване | 18.000 л |
| Вода за промиване | 12.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 60 min | 66.0 °C |
| 15 min | 72.0 °C |
| Време за варене | 75 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| Citra | 15g | 11.60 | 75 |
| Simcoe | 8g | 14.50 | 30 |
| Centennial | 8g | 8.90 | 30 |
| Simcoe | 5g | 14.50 | 15 |
| Irish Moss | 4g | 15 | |
| Ekuanot | 5g | 15.30 | 15 |
| Centennial | 5g | 8.90 | 15 |
| Centennial | 20g | 8.90 | 5 |
| Ekuanot | 15g | 15.30 | 5 |
| Simcoe | 15g | 14.50 | 5 |
| Ekuanot * | 30g | 15.30 | 0 |
| Citra * | 20g | 11.60 | 0 |
| Simcoe * | 20g | 14.50 | 0 |
| Centennial * | 30g | 8.90 | 0 |
* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C, за 15 - 20 минути.
| Хмел | g | дни |
|---|---|---|
| Simcoe | 40g | 3 |
| Centennial | 20g | 3 |
| Citra | 20g | 3 |
| Ekuanot | 20g | 3 |
| Щам | бр. |
|---|---|
| BRY-97 | 2 |
Бележки:
* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.
Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.
Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
