Christmas Brew

2020-11-13
Specialty Beer
Radoslav Slavov
14.00 °P
5.60 %
38
л

14 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Pale Ale 4000 74.8
Biscuit Malt 700 13.1
Cara Ruby 350 6.5
Special Belgium Malt 300 5.6
Общо тегло 5350g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 16.000 л
Вода за промиване 15.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
70 min 68.0 °C
5 min 78.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
East Kent Goldings 50g 5.80 60
East Kent Goldings 20g 5.80 15
Irish Moss 4g 15
Ginger root (корен джинджифил) *** 50g 5
Orange Peel, Sweet 50g 5
Clove (карамфил-гвоздейчета) *** 1g 5
Cinnamon stick (пръчка канела) *** 5g 5
Дрожди
Щам бр.
Nottingham 1

Бележки:

Оригиналът на рецептата е принадлежи на Радослав Славов и е предоставена с негово съгласие. Нашият вариант се различава от оригинала по това, че не се добавя кафява карамелизирана захар, а е заместена с Cara Ruby декстринов малц.

*** Джинджифилът се обелва и нарязва на малки кубчета. Канелата (една пръчка) се слага както си е на пръчка или счукана (не и на прах). Карамфилът се слага на гвоздейчета (4-5 бр.).

Ферментация на 15-17 градуса, след края по желание студено бистрене чрез охлаждане. Газиране с около 7г захар на литър готова бира.

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®