Christmas Brew
Specialty Beer
Radoslav Slavov
5.60 %
38
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Pale Ale | 4000 | 74.8 |
| Biscuit Malt | 700 | 13.1 |
| Cara Ruby | 350 | 6.5 |
| Special Belgium Malt | 300 | 5.6 |
| Общо тегло | 5350g | |
| Вода за озахаряване | 16.000 л |
| Вода за промиване | 15.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 70 min | 68.0 °C |
| 5 min | 78.0 °C |
| Време за варене | 70 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| Magnum | 18g | 12.70 | 60 |
| Amarillo | 20g | 9.10 | 15 |
| Irish Moss | 4g | 15 | |
| Ginger root (корен джинджифил) *** | 50g | 5 | |
| Orange Peel, Sweet | 50g | 5 | |
| Clove (карамфил-гвоздейчета) *** | 1g | 5 | |
| Cinnamon stick (пръчка канела) *** | 5g | 5 |
| Щам | бр. |
|---|---|
| Nottingham | 1 |
Бележки:
Оригиналът на рецептата е принадлежи на Радослав Славов и е предоставена с негово съгласие. Нашият вариант се различава от оригинала по това, че не се добавя кафява карамелизирана захар, а е заместена с Cara Ruby декстринов малц.
*** Джинджифилът се обелва и нарязва на малки кубчета. Канелата (една пръчка) се слага както си е на пръчка или счукана (не и на прах). Карамфилът се слага на гвоздейчета (4-5 бр.).
Ферментация на 15-17 градуса, след края по желание студено бистрене чрез охлаждане. Газиране с около 7г захар на литър готова бира.
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
