Hazy Summer Ale
American Pale Ale
5.40 %
50
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Pale Ale | 2000 | 39.2 |
| Pilsen | 2000 | 39.2 |
| Munich | 350 | 6.9 |
| Cara Blond | 350 | 6.9 |
| Oat Malt | 200 | 3.9 |
| Oat Flakes | 200 | 3.9 |
| Общо тегло | 5100g | |
| Вода за озахаряване | 16.000 л |
| Вода за промиване | 15.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 50 min | 66.0 °C |
| 15 min | 72.0 °C |
| Време за варене | 70 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| Mosaic | 10g | 12.70 | 60 |
| Azacca | 20g | 11.50 | 10 |
| Mosaic | 20g | 12.70 | 10 |
| Mosaic * | 30g | 12.70 | 0 |
| Azacca * | 25g | 11.50 | 0 |
| Sabro * | 25g | 15.80 | 0 |
* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C, за 15 - 20 минути.
| Щам | бр. |
|---|---|
| Verdant IPA | 1 |
Бележки:
Преди засяване дрождите се рехидратират спрямо указанията на производителя в преварена и охладена вода или пивна мъст.
Ферментира около 7 (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в диапазона 18 - 23 °C.
По желание сухото охмеляване може да се раздели на две равни дози, като първата се слага докато ферментацията още е активна, но е минала своя пик (обикновено 3ти -4ти ден). Може да се извади два дни по-късно. Втората доза сухо охмеляване се добавя когато ферментацията е приключила и стои 2-3 дни, преди да се извади или направо да се бутилира бирата.
Бутилиране с около 6г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната в достатъчно вода (колкото теглото на захарта) и охладена до под 30 °C.
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
