Hazy Summer Ale

2021-01-31
American Pale Ale
13.00 °P
5.40 %
50
л

6 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Pale Ale 2000 39.2
Pilsen 2000 39.2
Biscuit Malt 350 6.9
Cara Blond 350 6.9
Oat Malt 200 3.9
Oat Flakes 200 3.9
Общо тегло 5100g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 16.000 л
Вода за промиване 15.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
50 min 66.0 °C
15 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Mosaic 10g 12.70 60
Azacca 20g 11.50 10
Mosaic 20g 12.70 10
Mosaic * 30g 12.70 0
Azacca * 25g 11.50 0
Sabro * 25g 15.80 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
Azacca 40g 3
Mosaic 30g 3
Sabro 30g 3
Дрожди
Щам бр.
Verdant IPA 1

Бележки:

Преди засяване дрождите се рехидратират спрямо указанията на производителя в преварена и охладена вода или пивна мъст.

Ферментира около 7 (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в диапазона 18 - 23 °C.

По желание сухото охмеляване може да се раздели на две равни дози, като първата се слага докато ферментацията още е активна, но е минала своя пик (обикновено 3ти -4ти ден). Може да се извади два дни по-късно. Втората доза сухо охмеляване се добавя когато ферментацията е приключила и стои 2-3 дни, преди да се извади или направо да се бутилира бирата.

Бутилиране с около 6г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната в достатъчно вода (колкото теглото на захарта) и охладена до под 30 °C.

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®