Son of a Peach

2021-07-11
New England IPA
Mihail Irintchev
16.00 °P
7.00 %
36
л

5 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Pilsen 3600 61
Pale Ale 1000 16.9
Cara Clair 400 6.8
Oat Malt 250 4.2
Wheat Blanc 250 4.2
Oat Flakes 250 4.2
Biscuit Malt 150 2.5
Общо тегло 5900g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 18.000 л
Вода за промиване 13.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
50 min 67.0 °C
20 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 60 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 35g 12.00 5
Citra * 33g 12.00 0
Sabro * 33g 13.80 0
Southern Passion * 33g 12.90 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
Sabro 66g 3
Southern Passion 66g 3
Дрожди
Щам бр.
Verdant IPA 2

Бележки:

Преди засяване дрождите се рехидратират спрямо указанията на производителя в преварена и охладена вода или пивна мъст.

Ферментира около 7-10 денонощия диапазона 18 - 23 °C.

Сухото охмеляване се слага докато ферментацията е все още е активна, но е минала своя пик (4ти - 5ти ден), но в контейнер или торба, така че да може да се извади два-три дни по-късно, в случай че ферментацията още не е приключила.

Бутилиране с около 6г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната в достатъчно вода (колкото теглото на захарта) и охладена до под 30 °C.

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®