Black Sheep

2022-03-11
Irish Stout
Nikolay Kachev
10.80 °P
4.30 %
30
л

40 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Maris Otter 2400 60
Chocolat 450 11.3
Oat Flakes 400 10
Crystal 250 6.3
Cafe 200 5
Smoked 200 5
Roasted Barley 100 2.5
Общо тегло 4000g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 12.000 л
Вода за промиване 18.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
60 min 66.0 °C
15 min 72.0 °C
5 min 78.0 °C
Варене
Време за варене 60 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Challenger 25g 8.40 60
Challenger 10g 8.40 10
Дрожди
Щам бр.
S-04 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®