Black Sheep
Irish Stout
Nikolay Kachev
4.30 %
30
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Maris Otter | 2400 | 60 |
| Chocolat | 450 | 11.3 |
| Oat Flakes | 400 | 10 |
| Crystal | 250 | 6.3 |
| Cafe | 200 | 5 |
| Smoked | 200 | 5 |
| Roasted Barley | 100 | 2.5 |
| Общо тегло | 4000g | |
| Вода за озахаряване | 12.000 л |
| Вода за промиване | 18.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 60 min | 66.0 °C |
| 15 min | 72.0 °C |
| 5 min | 78.0 °C |
| Време за варене | 60 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| East Kent Golding | 35g | 6.00 | 60 |
| East Kent Golding | 10g | 6.00 | 10 |
| Щам | бр. |
|---|---|
| S-04 | 1 |
Бележки:
* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.
Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.
Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
