American Pale Ale
American Pale Ale
5.50 %
45
| Малц | g | % |
|---|---|---|
| Château Pale Ale | 2200 | 43.1 |
| Château Pilsen | 2200 | 43.1 |
| Château Cara Clair | 400 | 7.8 |
| Munich | 300 | 5.9 |
| Общо тегло | 5100g | |
| Вода за озахаряване | 16.000 л |
| Вода за промиване | 15.000 л |
* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.
| 50 min | 67.0 °C |
| 15 min | 72.0 °C |
| Време за варене | 70 min |
| Хмел / Подправка | g | α% | min |
|---|---|---|---|
| Citra | 15g | 11.60 | 60 |
| Citra | 15g | 11.60 | 10 |
| Cascade | 15g | 8.80 | 10 |
| Citra * | 30g | 11.60 | 0 |
| Cascade * | 30g | 8.80 | 0 |
* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C, за 15 - 20 минути.
| Щам | бр. |
|---|---|
| US-05 | 1 |
Бележки:
* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.
Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.
Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C
Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.
