American Pale Ale

2020-05-18
APA
13.50 °P
5.50 %
45
л

6 SRM
Малцове
Малц g %
Château Pale Ale 2200 43.1
Château Pilsen 2200 43.1
Château Cara Clair 400 7.8
Château Biscuit 300 5.9
Общо тегло 5100g
Обеми вода
Вода за озахаряване 16.000 л
Вода за промиване 15.000 л
Озахаряване стъпки
50 min 67.0 °C
15 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 15g 11.60 60
Citra 15g 11.60 10
Cascade 15g 8.80 10
Citra 30g 11.60 0
Cascade 30g 8.80 0
Сухо охмеляване
Хмел g дни
Citra 40g 3
Cascade 40g 3
Дрожди *
Щам бр.
US-05 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират 15-20 мин в хладка (ок. 25-30 °С) вода (количество - поне 10 пъти теглото им, може и повече, тоест 120-150мл за един пакет от 11г), която предварително е преварена и охладена. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди .

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®