American Pale Ale

2020-05-18
American Pale Ale
13.50 °P
5.50 %
45
л

6 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Château Pale Ale 2200 43.1
Château Pilsen 2200 43.1
Château Cara Clair 400 7.8
Château Biscuit 300 5.9
Общо тегло 5100g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 16.000 л
Вода за промиване 15.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
50 min 67.0 °C
15 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 15g 11.60 60
Citra 15g 11.60 10
Cascade 15g 8.80 10
Citra * 30g 11.60 0
Cascade * 30g 8.80 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
Citra 40g 3
Cascade 40g 3
Дрожди
Щам бр.
US-05 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®