MyZen Weizen

2020-05-18
Weissbier
12.00 °P
5.00 %
21
л

5 SRM
Малцове
Малц g %
Château Pilsen 2200 47.8
Château Wheat Blanc 2200 47.8
Château Melano 200 4.3
Общо тегло 4600g
Обеми вода
Вода за озахаряване 14.000 л
Вода за промиване 16.000 л
Озахаряване стъпки
45 min 67.0 °C
15 min 72.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Hallertauer Mittelfruh 28g 4.40 60
Hallertauer Mittelfruh 12g 4.40 15
Hallertauer Mittelfruh 12g 4.40 10
Hallertauer Mittelfruh 12g 4.40 5
Дрожди *
Щам бр.
WB-06 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират 15-20 мин в хладка (ок. 25-30 °С) вода (количество - поне 10 пъти теглото им, може и повече, тоест 120-150мл за един пакет от 11г), която предварително е преварена и охладена. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди .

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®