American IPA

2020-05-19
IPA
15.00 °P
6.20 %
80
л

7 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Château Pale Ale 5200 92.9
Château Cara Blond 400 7.1
Общо тегло 5600g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 17.000 л
Вода за промиване 14.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
70 min 67.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 15g 11.60 60
Citra 6g 11.60 20
Simcoe 6g 12.40 20
Irish Moss 4g 15
Citra 20g 11.60 10
Simcoe 20g 12.40 10
Citra * 50g 11.60 0
Simcoe * 50g 12.40 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
Citra 50g 3
Simcoe 50g 3
Дрожди
Щам бр.
US-05 2

Бележки:

* Дрождите се рехидратират според указанията дадени на опаковката, ако има такива. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди . Ако по рецепта е дадено да се прави сухо охмеяване, то се добавя за указания брой дни, след приключване на ферментацията.

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®