Quarantine Flushot NEIPA

2020-06-04
IPA
Madasha
16.00 °P
6.30 %
44
л

7 SRM

Сложи в кошницата

Малцове
Малц g %
Pale Ale 2200 35.5
Pilsen 2200 35.5
Wheat Blanc 600 9.7
Cara Blond 400 6.5
Biscuit 300 4.8
Oat Malt 250 4
Oat Flakes 250 4
Общо тегло 6200g
Обеми вода *
Вода за озахаряване 20.000 л
Вода за промиване 12.000 л

* Дадените количества вода са примерни и могат да варират според конкретната ефективност, спецификите на използваното оборудване и процеса на всеки един пивовар.

Озахаряване стъпки
60 min 67.0 °C
10 min 71.0 °C
Варене
Време за варене 75 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
El Dorado 18g 13.30 10
El Dorado 18g 13.30 5
El Dorado * 60g 13.30 0
Galaxy * 60g 13.20 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Сухо охмеляване
Хмел g дни
El Dorado 30g 3
Galaxy 30g 3
El Dorado 40g 2
Galaxy 40g 2
Дрожди
Щам бр.
S-33 2

Бележки:

Преди добавянето на дрождите във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в диапазона 15 - 20 °C.

Първата доза сухо охмеляване се слага докато ферментацията още е активна, но е минала своя пик (обикновено 3ти -4ти ден). Може да се извади два дни по-късно. Втората доза сухо охмеляване се слага когато ферментацията е приключила и също стои 2-3 дни, преди да се извади или направо да се бутилира бирата.

Бутилиране с около 6г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®