Red Aliens

2020-06-09
American Amber Ale
Petya
13.50 °P
5.60 %
50
л

13 SRM
Малцове
Малц g %
Pale Ale 4500 84
Cara Ruby 400 7.5
Crystal 400 7.5
Cafe 60 1.1
Общо тегло 5360g
Обеми вода
Вода за озахаряване 18.000 л
Вода за промиване 13.000 л
Озахаряване стъпки
70 min 67.0 °C
Варене
Време за варене 70 min
Хмел & подправки
Хмел / Подправка g α% min
Citra 15g 11.60 60
Citra 20g 11.60 10
Galaxy 20g 13.20 10
Citra * 30g 11.60 0
Galaxy * 30g 13.20 0

* Тези хмелове се добавят по време на охлаждането на пивната мъст (т. нар. whirlpool hops), обикновено между 90 °C и 70 °C.

Дрожди *
Щам бр.
BRY-97 1

Бележки:

* Дрождите се рехидратират 15-20 мин в хладка (ок. 25-30 °С) вода (количество - поне 10 пъти теглото им, може и повече, тоест 120-150мл за един пакет от 11г), която предварително е преварена и охладена. Преди добавянето им във ферментатора е желателно той силно да бъде разклатен или разбъркан с подходяща бъркалка за поне 60 сек., така че пивната мъст да се разпени (аерира) колкото може.

Ферментира около 7 - 10 дни (да има поне две денонощия без активност на въздушния затвор) в температурния диапазон, указан в описанието на използваните дрожди .

Бутилиране с около 5 - 7г захар на литър бира, предварително разтворена и кипната във вода (с обем 1.5 - 2 пъти теглото на захарта) и охладена до под 30 °C

Важно: Моля запознайте се с условията за ползване на секция "Рецепти" преди да пристъпите към изпълнение на рецептата.

Официален дистрибутор на CastleMalting®
Дистрибутор и партньор на Brouwland®