Човечеството произвежда бира от почти толкова отдавна, от когато произвежда хляб - от поне 7000 години! През повечето от това време бирата се е произвеждала в домашни условия или от занаятчии и малки местни предприятия, също както хляба. Едва в последните 50-60 години на ХХв. това производство става монопол на големи индустриални бирени фабрики. За всеки е ясна разликата между хляба излязал от домашната пещ или селската фурна и този, който карат всеки ден с камиони от завода - аромата, текстурата, вкуса, непреодолимото желание да го разчупиш веднага... Е, същото е и с бирата!
Индустриалният продукт трябва да бъде икономически най-изгоден, евтин от към суровини, да подлежи на масово производство, да издържа дълго време в магазинната мрежа без да се разваля и да угоди на вкуса на максимален брой хора. Другият - ръчният - той има уникален характер, който не се нрави на някои, но пък веднага се превръща в любимец на други, или пък постепенно става приятел на трети. Той има нужда от малко грижа, защото се разваля бързо при неправилно съхранение. Това е, защото е жив и истински. Истинските неща са както истинските хора: имат характер, имат нужда от грижа и не се харесват от всеки еднакво. Но пък допаднете ли си с тях, може да останете приятели за цял живот.
Ние обичаме истинските неща в живота, както и истинските хора, затова решихме да направим този сайт - за да помогнем на повече хора да преоткрият истината за бирата. Тя не се намира между касите, излези от фабриката, нито в консервантите и добавките, а извира от тенджерата вкъщи (или в гаража/мазето/бараката на двора), разнасяща сладкия аромат на малц из цялата къща, подобно на бабината ви печка. Това да си сготвиш домашна бира съвсем не е трудно, напротив. Просто ти трябва малко информация, няколко съвета, добри материали и подходящите инструменти. Всичко останало е практика.
